市面上主要的人參種類

　　當前市面上常見的人參主要有野山參（純野生）、林下參（播種于山林間，最接近野山參）、園參（普通人工栽培人參）、西洋參（進口參，又叫花旗參）。

不同的人參最大特點是什么？
“野山參—鳳毛麟角”

　　野山參是指在野外的自然環境下、無人管理、真正野生生長的人參。野山參的優點在于它是幾種人參中，藥用價值最高、實用價值最豐富的一種。其缺點就在于，由于本身稀少，野外生長困難，生長年限較長，產量極為稀少，往往是可遇不可求。
 

　　“林下參—最近原始”
　　林下參又稱籽海山參，顧名思義，它是生長在山林之下的人參，高低不同的樹林可以為它遮蔽強光， 同時散射的陽光又能進行光合作用，保證生長。林下參的出現，主要是由于野山參產量稀少，于是由人工在山林當中播種。人工只是播種，不干預它的自然生長，因此林下參各方面都與野山參無限接近。
 

　　“園參—人工種植”
　　園參為人工種植的人參，是目前市面上最常見的人參。園參的優點在于它保有了人參基本該有的功效、營養價值，成品時間短等。缺點就是常常被不法商人拿來當做野山參、林下參等售賣，以次充好，破壞了人參的形象。
 

　　“西洋參—養生新貴”
　　西洋參，顧名思義不是我們國家本土所生產的人參，源自于美國、加拿大等北美國家，傳入我國之后也開始大面積種植。西洋參的優點在于它的存有量非常大，常常切片保存。因此儲藏和沖飲也都極為方便，成為了都市白領最愛喝的茶。
 

　　對食用人參大眾存在的一些誤解
　　吃人參容易上火是公認的說法和看法，實際上是對人參最大的曲解和誤解。許多人吃人參上火大部分是因為過量了！人參的藥力大，尤其是多年生園參和野山參，不能超量服用，否則適得其反，出現流鼻血、生口瘡等癥狀。
 

　　夏天不能吃人參，否則上火，這種說法也是片面的。專家們的回答是，夏天也是可以吃人參的，但是在服用人參的種類和數量上，與冬季服人參略有區別。人參有以鮮參、白干參(生曬參)、紅干參(紅參)、參須、人參粉以及人參皂苷片為代表的人參制品。夏天可吃的人參種類很多，如鮮人參、生曬參、參須、人參粉、人參皂苷片等。紅參也是可以吃的，但要控制數量。例如：冬季吃紅參的量是5克以內，夏天則控制在3克以內。
 

　　兒童能不能吃人參，要因人而宜。體質好、發育健全的兒童，是不用吃人參的。但體質弱、發育存在一定問題的，可以吃人參，但要嚴格控制用量。
　　如何去挑選好的人參
　　市場人參種類繁多，特別是有機人參經過加工后，外表看起來相差無幾，但是掌握一些挑選方法后，仍然是有作用的。挑選人參掌握幾句口訣：
　　“蘆碗緊密相互生”
　　個參的蘆頭，就像那個參的腦袋，我們講叫蘆碗。好的人參要來看它的蘆碗，蘆碗上面一個挨一個的像花瓣一樣，左一個右一個，一排一排的長上去的。那每有一個碗的話，它就多加一個年頭。
 

　　“圓脖圓蘆棗核艼”
　　人參的蘆上面，腦袋下面就有一個脖，這個脖也是（叫做）蘆碗。通過多年的雨水摩擦，在它長得過程當中，就把這個碗變成了像我們人脖子一樣，變成圓的了。所以叫做圓脖圓蘆棗核艼，它旁邊會有兩個艼，這個艼就像我們的棗核一樣，就是兩頭尖中間粗，帶個須子，垂下來特別漂亮。
 

　　“緊皮細紋橫靈體”
　　它那個皮特別緊，表面的紋理特別細叫做鋼絲紋。真正的人參是像我們的身體一樣特別勻稱，長出來這種感覺，特別漂亮。
 

　　“須以皮條長又清”
　　須子像皮條一樣一條一條的，叫做須以皮條長又清。
 

　　“珍珠點點綴須下”
　　須子上面都有那種小珍珠疙瘩，那種小珍珠疙瘩就是它的特點，也是人參唯有的特點。
 

　　從“脖皮紋須珍珠點”這五項去來衡定這個人參的五行，通過這個五行來鑒別這個人參的好壞 ，還有它的年頭以及它的含量等等。人參的年頭越高，價格就越昂貴。
 

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